GIKIRIMA COFFEE DACTORYはKIBUGUコーヒー生産者組合のコーヒーの精製所です。ケニアのなかでも高品質なコーヒー生産地でもあるEmbu地方に位置しています。今現在GIKIRIMA FACTORYには1100名の加盟農家が在籍しています。各農家のコーヒー栽培の農地面積は平均して1ヘクタールほどで、コーヒーの他にはお茶やマカダミアナッツ、マメ、バナナ、メイズなどを育てています。ケニア山の緩やかな傾斜地を利用してコーヒー栽培が行われています。この地域ではシェイドツリーとしてグレべリアやマカダミア、ユーカリなどの木々が植えられています。生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーをハンドソーティングした後にパルピング、発酵、水洗、ソーキングを経てアフリカンヘッドで7日から15日間乾燥させていきます。また精製過程で生じた排水の浄化と浄化水の再利用を再利用する取り組みを行っています。品質管理の強化のため農家訪問を行い、インタークロップ(間作)のガイドライン、雑草の管理、剪定、葉面散布、施肥、マルチング等、コーヒー栽培に関わる技術的なアドバイスを行っています。また、コーヒーノキの種の選定においても支援を行っています。さらに農園放棄してしまった農家に対して、再びモチベーションを持ってもらえるような試みも行っています。